精製片狀氯化鎂

氯化鎂是一種無機物，化學式MgCl2，分子量為(wei) 95.211，呈無色片狀晶體(ti) ，微溶於(yu) 丙酮，溶於(yu) 水、乙醇、甲醇、吡啶。在濕空氣中潮解並發煙，在氫氣的氣流中白熱時則升華。

1、；；呈味劑（與(yu) 、食鹽、、等合用）；日本清酒等的助酵劑；除水劑（用於(yu) 魚糕，用量0.05%～0.1%）；組織改進劑（與(yu) 類合用，作為(wei) 魚糜製品的彈性增強劑）。因苦味較強，常用量小於(yu) 0.1%