氯化鎂在食品中的應用特點

氯化鎂運輸注意事項:

1.氯化鎂在整個(ge) 運輸過程中，要保證器皿不泄漏、不下沉、不墜落、不被全部摧毀，避免氯化鎂的泄漏。

2.運輸時盡量不要混合粉狀氯化鎂和還原劑。氯化鎂不能暴露在陽光下，不能濕冷，運輸時要防止高溫；

3.運輸時要小心。運輸前要將粉狀氯化鎂包裝嚴(yan) 密，裝車要安全。

食用級無水氯化鎂主要用於(yu) 豆製品:鹵水(氯化鎂水溶液)點製的豆腐比石膏點製的豆腐嫩鮮。此外，氯化鎂還可用於(yu) 農(nong) 業(ye) 生產(chan) 中的鎂肥、鉀鎂肥和棉花除葉劑。也適用於(yu) 融雪劑、建築、化工、醫藥、水產(chan) 養(yang) 殖等行業(ye) 。

既然它被廣泛使用，那麽(me) 它的運輸也應該非常注意。無水氯化鎂在整個(ge) 運輸過程中，如果操作過程不當，會(hui) 出現一些設備故障，運輸人員應掌握如何運輸氯化鎂，今天氯化鎂製造商告訴您氯化鎂運輸的一些注意事項：

在整個(ge) 運輸過程中，無水氯化鎂應確保器皿不泄漏、不坍塌、不墜落或損壞，以避免氯化鎂泄漏和分散。運輸過程中盡量不要將氯化鎂與(yu) 還原劑混合。氯化鎂不能暴露在陽光下，不能潮濕和寒冷，運輸時應防止高溫。

氯化鎂運輸前要特別注意，氯化鎂要包裝得當，以便裝車。

氯化鎂在食品中的應用：

1.豆腐，眾(zhong) 所周知的豆腐，那麽(me) 為(wei) 什麽(me) 要在豆腐中加入氯化鎂呢？因為(wei) 它可以作為(wei) 豆腐的凝固劑。既然可以作為(wei) 豆腐的凝固劑，也是豆腐幹、油豆腐等蛋白質凝固劑，不僅(jin) 香味濃鬱，而且不易破碎。

2.魚糕，不知道大家有沒有吃過。魚糕是一種高蛋白、低脂肪、營養(yang) 結構合理、安全健康的深加工食品。氯化鎂在加工過程中起著除水劑的作用，令人難以置信嗎？

3.魚蝦製品的彈性增強劑應與(yu) 聚磷酸鹽一起使用。這是一種組織改進劑。由於(yu) 苦味強，劑量一般很小，即0.1%。

4.氯化鎂作為(wei) 嬰兒(er) 配方奶粉中的礦物質強化劑，廣泛應用於(yu) 其他健康食品和飲料中。