“鹵水點豆腐”是我國古老的傳承，一代代中國人都是用鹵水做豆腐。鹵水主要成分是氯化鎂，也是氯化鎂反應，才能做豆腐，那麽，鹵水裏氯化鎂的含量怎麽檢測呢？
鹵水中的氯化鎂極易與碳酸鹽反應生成難溶的碳酸鎂沉澱，而鹵水中的NaCl、K+ 、SO42-等雜質不與碳酸鹽反應，我們就利用這一點來檢測氯化鎂的含量。我們需要燒杯、玻璃棒、濾紙、PH試紙、幹燥箱和天平就可以了。
鹵水裏氯化鎂的含量怎樣檢測
首先，用天平準確稱量鹵片100g，加入到1000ml燒杯中，然後加入蒸餾水500g，用玻璃棒攪拌直至鹵片全部溶解；然後過濾出鹵水中不溶的泥沙等雜質：通過濾紙，將鹵水倒入準備好的另一1000ml燒杯中，將雜質濾出，過濾過程重複2~3次；之後，加50g碳酸鈉（分析純）至過濾清澈的鹵水中，用玻璃棒充分攪拌，生成不溶性的MgCO3沉澱，PH試紙測試溶液PH值不低於10；再次過濾，將生成的MgCO3沉澱全部濾出。
因濾出的沉澱中含有一定量的可溶性鹽，所以要重複衝洗MgCO3沉澱，直至洗液用PH試紙測試顯示中性（PH=7）；收集MgCO3沉澱放入幹燥箱中烘幹，天平稱重記作W（g）。現在，可以按照公式A=0.95W/84×100%，計算氯化鎂含量A（%）了。
